龙井种植介绍PPT

龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格...

龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。龙井茶的产地龙井茶产区分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。西湖产区范围为杭州市西湖区（西湖风景名胜区），钱塘产区范围为除西湖产区外的杭州市下辖龙井茶生产县（市、区），其他龙井茶生产县（市、区）为越州产区范围。龙井茶以“色翠、形美、香郁、味醇”冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。龙井茶的种植技术龙井茶产区地势西北高、东南低，西北为丘陵低山区，其中天目山脉延伸入境，形成龙井茶产区的主要山脉，主峰海拔1506米。东南为平原地区，地势平坦开阔，河网密布。产区属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均气温16.1℃，年降雨量1500毫米左右，年无霜期230天左右。土壤以白垩纪红砂岩和第四纪红粘土发育而成的白砂土和红黄壤为主，质地疏松，透水透气性好，pH值4.0～6.5，土层深厚，有效土层在1米以上。园地选择龙井茶园地应选择土层深厚（有效土层达1米以上，并富含有机质）、排水良好、酸碱度适宜的砂质壤土。土壤pH值4.0～6.5为宜。坡度不宜超过25°。园地应相对集中连片，交通便利，并具备可持续生产的能力。园地环境应符合NY/T391的要求。茶园规划茶园规划应包括道路系统、排灌系统、防护林带和绿化等。道路系统应分设主道、支道和步道。主道应贯穿茶园区块，宽度3～5米，用于运输鲜叶和肥料等；支道与主道相连，宽度2～3米，用于茶园管理；步道在茶园中每隔50～100米设一条，宽度1～1.5米，便于茶园操作和管理。茶园应设水沟、蓄水池和排灌设备等，做到旱能灌、涝能排。防护林带应设置在茶园四周及迎风面，主林带宽度3～5行，副林带1～2行，树种选择应适应当地气候条件，防护效果好，且与茶树无共同病虫害的常绿或落叶阔叶树种。茶园绿化应因地制宜，乔、灌、草配置合理，形成多层次的茶园立体生态结构。茶树种植龙井茶种植宜选择适应当地生态环境的无性系良种茶树，如龙井43、龙井长叶、迎霜等。种植密度应根据茶树品种、地形地貌、土壤条件和管理水平等因素确定，一般每亩种植2000～3000株。种植时间以春季为宜，一般在2月下旬至3月上旬进行。种植前应进行土壤深翻、施肥和整地等准备工作，种植时应按照规定的株行距进行开沟、放苗、填土和压实等操作，确保茶树生长良好。茶园管理茶园管理主要包括修剪、施肥、灌溉、除草和病虫害防治等措施。修剪应根据茶树生长阶段和树形要求进行，保持茶树良好的生长态势和树冠结构。施肥应根据茶树生长需要和土壤肥力状况进行，合理搭配有机肥和化肥，确保茶树养分供应充足。灌溉应根据天气和土壤湿度情况进行，保持茶园土壤湿润。除草应及时进行，防止杂草与茶树争夺养分和水分。病虫害防治应采取综合防治措施，包括生物防治、物理防治和化学防治等，确保茶叶产量和质量安全。茶叶采摘龙井茶采摘应以嫩度为标准，采摘一芽一叶初展至一芽三叶的鲜叶。采摘时间一般在春季清明前后至谷雨期间，秋季白露至寒露期间。采摘时应遵循“提手采”的原则，轻采轻放，保持芽叶完整、新鲜、匀净。采摘后的鲜叶应及时运送至加工场所进行加工。茶叶加工龙井茶加工主要包括杀青、揉捻、干燥等工序。杀青是通过高温快速破坏酶活性，使茶叶保持原有的色、香、味。揉捻是将杀青后的茶叶进行滚揉，使茶叶成条并挤出茶汁，增加茶叶的香气和滋味。干燥是将揉捻后的茶叶进行烘干，使茶叶达到规定的含水量和外形要求。加工过程中应注意操作规范，确保茶叶品质和安全卫生。总结龙井茶作为中国十大名茶之一，具有独特的品质特征和产地环境要求。在种植过程中需要选择适宜的园地、进行科学的茶园规划和茶树种植管理，并采取有效的病虫害防治和采摘加工措施，才能确保茶叶产量和品质安全。同时，在茶叶加工过程中也需要遵循规范的操作流程和技术要求，使茶叶达到最佳的品质和口感。