红烧肉，是一道美味可口的家常菜，口感醇厚，回味无穷。下面是制作红烧肉的步骤操作，让我们一起来享受烹饪的乐趣吧！准备食材猪肉五花肉 500 克生姜 3 片大...

红烧肉，是一道美味可口的家常菜，口感醇厚，回味无穷。下面是制作红烧肉的步骤操作，让我们一起来享受烹饪的乐趣吧！准备食材猪肉五花肉 500 克生姜 3 片大葱 1 根料酒 2 汤匙老抽 3 汤匙生抽 1 汤匙白糖 1 汤匙八角 2 颗香叶 2 片清水 适量盐 适量制作过程处理食材将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块；生姜切片，大葱切段备用焯水锅中加入清水，放入五花肉块、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮 5 分钟，捞出五花肉块，沥干水分炒糖色锅中倒入适量油，加入白糖，小火慢慢翻炒至白糖融化，变成红棕色液体，即糖色炒制五花肉将焯水后的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，使五花肉均匀裹上糖色加入调料倒入老抽、生抽，翻炒均匀，使五花肉上色炖煮加入适量的清水，没过五花肉，放入八角、香叶，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮 40 分钟左右，直到五花肉软烂入味收汁炖煮过程中，可根据口味加入适量盐调味。待五花肉炖至汤汁浓稠时，即可出锅装盘烹饪小贴士选择肥瘦相间的五花肉口感更佳炒糖色时要注意火候避免糖烧焦影响口感炖煮过程中要保持水量避免烧干，可根据需要适量添加热水通过以上步骤，一道美味的红烧肉就做好了。快来享受这道家常美食吧！