重庆火锅菜单PPT

荤菜类1. 鲜毛肚毛肚是重庆火锅的必点菜之一，也是火锅三宝之一。毛肚其实就是牛的瓣胃，口感脆嫩，入口化渣，深受食客喜爱。2. 鲜鸭血重庆火锅中的鸭血口感嫩...

荤菜类1. 鲜毛肚毛肚是重庆火锅的必点菜之一，也是火锅三宝之一。毛肚其实就是牛的瓣胃，口感脆嫩，入口化渣，深受食客喜爱。2. 鲜鸭血重庆火锅中的鸭血口感嫩滑，与麻辣锅底相得益彰。很多重庆人吃火锅时，会点上一份“冷锅鸭血”，这也是吃火锅时下的第一道菜。3. 发鱿鱼发鱿鱼是重庆火锅中的常见菜品，口感鲜美，有一定的嚼劲。4. 乡村土鸭肠鸭肠是重庆火锅中的另一大必点菜。新鲜的鸭肠口感嫩脆，有嚼劲、韧劲，加上重油锅底喷香的浓郁味道，让人回味无穷。5. 麻辣牛肉麻辣牛肉与火锅是绝配，牛肉沾满了辣椒面等调料，煮2分钟左右，沾上油辣味碟，麻、辣、鲜、香，是辣味爱好者的天堂。6. 郡花郡花即鸭胗鸡胗，将其表面切成花刀，下锅后会蜷缩打卷，仿佛一朵炸开的小花。肉质紧密耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆宜的佳肴珍品。7. 老肉片老肉片是重庆传统老火锅中的经典菜品。虽然看起来平平无奇，但口感很嫩，而且在汤底里沸腾一段时间后，吸满了火锅的精华，相当美味。8. 肥牛卷/嫩牛片肥牛卷和嫩牛片都是重庆火锅桌上的常见荤菜。肥牛卷肥而不腻，与火锅搭配，吃起来带一股香辣味，营养丰富。嫩牛片则是将牛肉切片后与辣椒调制在一起，吃起来更辣，更爽。素菜类1. 孃孃滑肉片孃孃的滑肉片是提前用水滑过的，过了一层红苕粉，煮熟后软糯Q滑，十分好吃。2. 耗儿鱼耗儿鱼俗称“剥皮鱼”，耗儿鱼肉质紧实不柴，鲜香嫩滑，与重庆火锅的大麻大辣融合在一起，成为了重庆火锅江湖上独一道的海鲜滋味。3. 酥肉酥肉不是火锅的烫菜，算是一种餐前小吃。炸得酥脆的酥皮里裹着瘦肉，闻着就很香，一口咬下，被锁住的肉香顷刻溢满口中，爽口又不腻。如果喜欢，也可以将酥肉放入锅中烫煮，口感更加独特。4. 现炸酥肉现炸酥肉是重庆火锅中的另一道特色小吃。酥肉以里脊肉、鸡蛋为主，表面是带麻椒颗粒的，吃在嘴里味香爽口，还带一点点麻，让人回味无穷。5. 水滑肉水滑肉是重庆火锅中的一道经典菜品。选用新鲜的猪肉，经过特殊处理，口感滑嫩，入口即化。6. 红糖糍粑红糖糍粑是重庆火锅中的一道甜点。选用优质的糯米，经过蒸煮、捣烂、揉捏等工序，再加上红糖等调料，口感软糯香甜，是解辣的好选择。7. 冰粉/酸梅汤冰粉和酸梅汤都是重庆火锅中的常见饮品。冰粉口感爽滑，酸甜可口；酸梅汤则具有解暑消食、生津止渴的功效，是吃火锅时的最佳搭档。特色小吃类1. 百香果牛肉百香果与牛肉的跨界合作，果香搭配牛肉厚实鲜嫩的口感，完全是一场舌尖上的享受。2. 干脆贡菜贡菜是火锅菜品中的“老网红”了。有人爱它嘎嘣脆的口感，也有人爱它完全熟透后软绵的独特的口味。无论哪一种口味，都能让你吃到重庆火锅的热辣劲。3. 香菜丸子香菜丸子是将有肥有瘦的肉末与香菜拌匀后用小勺子挖进锅里，丸子飘浮到汤面即可享用。每一颗都满满的肉感，让人吃得满足。4. 大刀腰片大刀腰片是选用优质土猪，经十几道工序加工去腥，再经专业大厨的手切片。一整片下锅烫得微微蜷缩，裹上满满的麻辣鲜香，口感鲜嫩，爽滑脆弹，入口即化，麻辣又入味。5. 豆干豆干是重庆火锅中常见的素菜之一，口感韧劲十足，吸汤力强，吃起来鲜香四溢，回味无穷。6. 豆皮豆皮也是重庆火锅中的常见素菜，口感软嫩，吸汤力强，吃起来鲜美可口，是火锅的好搭档。7. 苕粉苕粉是重庆火锅中的一道特色小吃，选用优质的红薯淀粉制成，口感软糯有弹性，吃起来有嚼劲，与火锅的麻辣味道相得益彰。其他类1. 毛血旺毛血旺是一道经典的重庆火锅菜品，以麻辣的火锅底料为基础，加入各种肉类、海鲜、豆腐等食材，再撒上花椒、辣椒等调料炖煮而成。这道菜品麻辣鲜香，口感丰富，适合喜欢辣味的人品尝。2. 重庆酸辣粉重庆酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，以粉条为主料，搭配麻辣的酱料和各种配料，如豆芽、木耳、花生碎等。这道小吃口感丰富，既有粉条的嫩滑，又有酱料的麻辣鲜香，令人回味无穷。3. 陈麻花陈麻花是重庆的传统小吃，以其酥脆化渣的口感和多种口味的选择而备受喜爱。无论是甜的、麻辣的、五香的，还是椒盐的，每一种口味都有其独特的魅力。4. 山城小汤圆山城小汤圆是重庆的一大特色，以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而闻名。内馅通常为黑芝麻或花生，口感丰富，甜而不腻。5. 特色抓抓鸡特色抓抓鸡是重庆的一道地道小吃，以软糯的鸡皮、香辣的酱汁和丰富的配菜而著称。每一口都是一场味觉的盛宴，让人回味无穷。6. 重庆卤肥肠重庆卤肥肠是喜欢内脏的人的一大诱惑。肥肠经过精心烹制，口感软烂，香味四溢。再搭配上炸得酥香的黄豆，每一口都是满满的幸福感。以上是一份较为完整的重庆火锅菜单，包含了各种荤菜、素菜、特色小吃和其他菜品。当然，具体的菜单还会根据不同的火锅店和地域有所不同，但以上菜品都是重庆火锅中的经典和特色，值得一试。