广西梧州，这座历史悠久的城市，以其独特的岭南特色美食——龟苓膏而闻名。龟苓膏不仅是梧州人的骄傲，更是中国传统美食文化的一部分。而在这背后，隐藏着一种世代相...

广西梧州，这座历史悠久的城市，以其独特的岭南特色美食——龟苓膏而闻名。龟苓膏不仅是梧州人的骄傲，更是中国传统美食文化的一部分。而在这背后，隐藏着一种世代相传、源远流长的制作技艺——龟苓膏配制技艺。这种技艺在2021年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为梧州乃至广西的一张文化名片。历史渊源龟苓膏配制技艺的历史可以追溯到秦末汉初，那时制作出来的龟苓膏最初为宫中御品。随着时间的推移，这一美食逐渐在民间流传开来。据《苍梧郡志》记载，明末清初时，梧州民间就有了食用龟苓膏的习俗和出售龟苓膏的店铺。历经数个朝代的不断改良研发，龟苓膏逐渐成为市民清热解毒的“药食同源”食物。工艺特征龟苓膏配制技艺的特点在于选料精准、配方讲究、投料有序、工艺独特。制作龟苓膏的原材料主要是自养的龟，同时按照一定比例加入茯苓、生地、凉粉草、罗汉果、灵芝、田七、金银花、菊花等多种中草药。这些中草药的选择和搭配都经过精心考量，旨在达到最佳的口感和药用效果。在制作过程中，需要使用到传统风选机、春碓、研钵、铡药刀、过滤装置、蒸煮炉等工具。经过20余道工序的加工制作，最终才能制作出味道微苦回甘、口感润滑爽口的龟苓膏。非物质文化遗产保护为了保护这一非物质文化遗产，2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，广西梧州双钱实业有限公司被确定为龟苓膏配制技艺的保护单位。这一举措为龟苓膏配制技艺的传承和发展提供了有力保障。传承与发展在现代社会，随着工业化和城市化的推进，许多传统技艺面临着传承和发展的困境。然而，龟苓膏配制技艺在梧州地区仍然得到了广泛的传承和发展。一方面，许多老一辈的传承人坚守着这一技艺，将其传承给年轻一代；另一方面，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，龟苓膏作为一种具有清热解毒功效的美食，受到了越来越多消费者的喜爱。此外，梧州地区还积极开展龟苓膏文化的推广活动，如举办龟苓膏文化节、开展龟苓膏制作技艺培训等，旨在让更多的人了解和认识这一传统技艺。这些举措不仅有助于传承和发展龟苓膏配制技艺，也为梧州地区的文化产业发展注入了新的活力。结语广西梧州龟苓膏制作技艺作为一种非物质文化遗产，承载着丰富的历史和文化内涵。它不仅是一种美食制作技艺，更是一种传统文化的传承和发展。在未来的日子里，我们应该继续加强对这一技艺的保护和传承工作，让更多的人了解和欣赏到这一传统美食文化的魅力。