冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测...

冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日~23日之间。古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。在冬至这一天，中国北方有吃饺子的习俗，南方则有吃汤圆的习俗。同时，冬至也是养生的大好时机，为“冬藏”最佳时节。在此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。饺子在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了型号“更岁交子”之义，“饺子”又名“交子”，但凡大年三十晚上，家家户户都要吃一顿饺子，以示“年年有余”。汤圆汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国代表性小吃之一。这种食品名称“浮元子”始于宋代的明州（现浙江宁波市），极富传奇色彩，迄今有两千多年的历史。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。但在宁波仍然称汤圆。馄饨馄饨是古老的汉族传统面食，制作原料主要有面粉、肥瘦猪肉、葱末等。馄饨在很多地方称呼不同，做法也有很多种。在中国有着悠久的历史。南北叫法不同，广东称之为云吞。湖北称为包面，江西称为清汤，四川称为抄手等等。另有凤尾馄饨、绉纱馄饨之分。赤豆糯米饭在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。羊肉汤冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作“伏九”，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。吃狗肉冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作“伏九”，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。吃年糕吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的谐音而得名，寓意着收入、职位或小孩子的学习成绩一年比一年高。中国各地都有不同的年糕，各有特色。如北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如明末清初的一首诗所云：“人心多好高，谐声制甜糕。凡物皆有引，金榜把名标。”酿酒冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。古人认为万物都有寿命，有开就有合，所以有了闭门酿酒待客的习俗。从周代开始就有了腊祭风俗，冬至时以进酿酒的原因之一。冬酿酒原来叫冬阳酒，因冬至过后阳气上升而得名，至少有一千多年的历史。腊八粥冬至喝腊八粥是一种传统习俗。中国喝腊八粥的历史已有一千多年了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在我国北方，有“冬至饺子夏至面”的说法，意思是说冬至这天，盛产冻豆腐的东北家家户户都要吃上一口。