天麻，被誉为“滋补药材中的明珠”，具有平肝息风、祛风止痛的功效。昭通天麻炖鸡，是一道以当地特产的天麻和鸡肉为主要食材的传统名菜。它的口感鲜美，营养丰富，深...

天麻，被誉为“滋补药材中的明珠”，具有平肝息风、祛风止痛的功效。昭通天麻炖鸡，是一道以当地特产的天麻和鸡肉为主要食材的传统名菜。它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。食材与做法食材昭通天麻50克鸡肉500克老母鸡1只（用以增强汤底鲜味）红枣8颗枸杞20粒姜片3片清水适量盐适量料酒适量做法将鸡肉洗净切成块状，放入开水中焯烫，去除血水和杂质将焯烫好的鸡肉捞出用清水冲洗干净，放入锅中将昭通天麻洗净切片，放入锅中将老母鸡洗净整只放入锅中，增加汤底鲜味加入足够清水水量以没过所有食材为宜加入红枣、枸杞、姜片和适量料酒大火烧开后转小火慢慢炖煮炖煮约2小时待鸡肉和天麻都熟透，汤汁浓郁时，加入适量盐调味关火将昭通天麻炖鸡从锅中倒入碗中，即可享用营养价值与功效昭通天麻炖鸡不仅美味可口，还具有很高的营养价值和功效。天麻富含天麻素、蛋白质、微量元素等营养成分，具有平肝息风、祛风止痛的功效。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温中益气、补精填髓的作用。两者搭配，既能滋补身体，又能增强体质。此外，红枣和枸杞都是常见的中药材，具有补气养血、滋阴补肾的作用。姜片则具有驱寒暖胃、解毒杀菌的功效。这些食材的加入，使得昭通天麻炖鸡在美味可口的同时，也具有了很高的营养价值和药用功效。常食用此菜肴可以提高身体免疫力、抗疲劳、改善睡眠等作用。总结昭通天麻炖鸡是一道集美味与营养于一体的传统名菜。通过选用当地特产的天麻和鸡肉，以及搭配红枣、枸杞、姜片等中药材，使得这道菜肴在口感鲜美的同时，也具有很高的营养价值和药用功效。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是绝佳的选择。希望大家能够尝试制作这道菜肴，享受美食的同时，也享受到健康带来的愉悦。注意事项食材选择昭通天麻应选择质地坚实、无虫蛀、无杂质的天麻，颜色以黄白色为佳鸡肉应选择新鲜、无异味的鸡肉，最好选用农家鸡或土鸡老母鸡能增加汤底的鲜味，如无老母鸡，可用其他肉质鲜美的鸡代替红枣应选择饱满、无虫蛀的红枣枸杞应选择颜色鲜红、无杂质的枸杞姜片应选择新鲜的姜片，不要使用干姜或老姜炖煮技巧炖煮时应保持小火以免汤汁过滚，造成食材的营养流失炖煮时不要揭开锅盖以免香气流失如鸡肉未完全熟透可适当延长炖煮时间不要在烹饪过程中加入太多的盐以免影响食材的原味适用人群昭通天麻炖鸡营养丰富，适合大多数人食用。特别是对于体质虚弱、气血不足、神经衰弱、头晕目眩等人群，具有很好的滋补作用。但孕妇应慎食，因为天麻有活血的作用，可能导致流产。此外，对天麻或鸡肉过敏的人群也不宜食用。食用建议昭通天麻炖鸡可搭配米饭或面条一同食用汤汁浓郁，营养丰富可根据个人口味添加适量的香料或调味料如胡椒粉、鸡精等食用时应注意食物的温度避免烫伤如需存放剩余的菜肴应放在冰箱冷藏，并在24小时内食用完毕