食材准备肉丝200克高瓜1根大葱适量姜末适量蒜末适量盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量鸡精适量葱花适量胡椒粉适量食用油适量 制作步骤2.1 准备工作肉丝...

食材准备肉丝200克高瓜1根大葱适量姜末适量蒜末适量盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量鸡精适量葱花适量胡椒粉适量食用油适量 制作步骤2.1 准备工作肉丝提前用盐、生抽、料酒腌制10分钟高瓜去皮、洗净切成细丝大葱洗净切成葱花备用2.2 炒制肉丝热锅冷油将腌制好的肉丝倒入锅中，用大火快速翻炒待肉丝变色后加入姜末、蒜末炒匀继续翻炒至肉丝变得金黄香脆加入适量盐、胡椒粉、鸡精提味，炒匀2.3 炒制高瓜丝继续用同一个锅加入少许食用油，烧热后加入葱花和姜末炒香加入切好的高瓜丝快速翻炒均匀加入少许生抽、料酒调味均匀，继续炒制2.4 合并炒制待高瓜丝完全变软后把炒好的肉丝倒入高瓜丝中与之充分翻炒，让调料均匀渗入炒制的过程中根据个人喜好适量加入盐、胡椒粉和鸡精调味等肉丝和高瓜丝的口感都达到理想状况关火，装盘即可 小贴士肉丝选用瘦肉切丝要越细越好，炒制时用适量生抽，可以提升口感高瓜丝炒制时火候要适中避免过熟过软 营养价值肉丝炒高瓜是一道低脂低热量的家常菜，肉丝富含蛋白质和维生素，高瓜则是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维和维生素C。这道菜色香味俱佳，不仅美味可口，而且健康营养。 总结肉丝炒高瓜是一道快捷简单的家常菜，制作过程简便，口感鲜美，营养丰富。这道菜适合做早午餐或晚餐的一道主菜，搭配米饭或面食都非常美味，家庭厨房里不可或缺的经典菜品之一。