餐饮研发部门年终总结PPT

工作内容概述完成新菜品研发20余种优化现有菜单50余道组织内部培训提升厨师团队技能参与市场调研了解顾客需求制定食材采购标准确保食品安全重点成果新菜品推出后...

工作内容概述完成新菜品研发20余种优化现有菜单50余道组织内部培训提升厨师团队技能参与市场调研了解顾客需求制定食材采购标准确保食品安全重点成果新菜品推出后月均销售额增长10%通过菜单优化顾客满意度提升至95%厨师团队获得市级比赛金奖与5家供应商建立长期合作关系通过ISO9001质量管理体系认证遇到的问题和解决方案厨师团队对新菜品接受度不高通过组织内部培训和试吃活动，提高团队认同感食材成本上涨与供应商重新谈判合同，优化采购策略顾客反馈不一通过市场调研，了解不同顾客的需求和口味，针对性地调整菜品自我评估/反思在新菜品研发和市场调研方面做得不错但还需加强厨师团队的培训和建设在食材成本控制和供应商管理方面取得一定成果但还有提升空间需要更加关注顾客反馈及时调整策略未来计划继续研发新菜品保持菜品更新率加强厨师团队培训提高团队整体水平拓展更多食材供应商选择降低采购成本持续关注顾客反馈优化菜单和服务流程