面点的制作方法PPT

面点是中国烹饪的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的制作工艺。面点是指以面粉、米粉等为主要原料，经过调制、成型、熟制等工序制成的食品。面点种类繁多，口味各...

面点是中国烹饪的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的制作工艺。面点是指以面粉、米粉等为主要原料，经过调制、成型、熟制等工序制成的食品。面点种类繁多，口味各异，制作方法也较为多样。下面将介绍几种常见的面点及其制作方法。包子包子是一种传统的中式面点，以面粉、发酵粉、温水等为主要原料，经过发酵、揉面、擀皮、包馅、蒸制等工序制成。包子的馅料有多种选择，如肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。材料面粉500克发酵粉5克温水适量馅料适量做法将发酵粉加入温水中搅拌均匀后备用将面粉倒入盆中加入发酵粉水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处发酵至两倍大将发酵好的面团放在案板上揉搓排气，分割成小块将小块面团擀成中间厚边缘薄的圆形面皮包入馅料，收口捏紧朝下放置将包好的包子放入蒸锅中用大火蒸约15分钟即可饺子饺子是一种传统的中式面点，以面粉、水、馅料等为主要原料，经过和面、擀皮、包馅、煮制等工序制成。饺子的馅料有多种选择，如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。材料面粉500克水适量馅料适量做法将面粉倒入盆中加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置片刻将面团擀成薄片切成小块，然后擀成圆形饺子皮将馅料放入饺子皮中间对折后捏紧边缘，或用手指将边缘压紧将包好的饺子放入沸水中煮熟用漏勺轻轻搅拌，防止粘连煮至饺子浮起后再煮2-3分钟即可捞出食用面条面条是一种以面粉为主要原料的食品，通过和面、擀面、切面等工序制成。面条口感滑爽，易于消化吸收，是人们喜爱的主食之一。材料面粉500克水适量盐适量做法将面粉倒入盆中加入适量的水和盐，搅拌均匀后揉成面团将面团放置片刻后擀成薄片，切成条状将切好的面条抖开放在案板上晾干在锅中加入适量的水煮沸后放入面条煮熟即可馒头馒头是一种传统的中式主食，以面粉、水、酵母等为主要原料，经过发酵、揉面、成型、蒸制等工序制成。馒头口感松软，营养丰富。材料面粉500克酵母5克水适量糖适量（可选）做法将酵母放入温水中搅拌均匀后静置片刻将面粉倒入盆中加入酵母水和适量的水，揉成光滑的面团将面团放置在温暖处发酵至两倍大将发酵好的面团放在案板上揉搓排气，分割成小块将小块面团揉成圆形放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟即可煎饼煎饼是一种以面粉为主要原料的食品，通过搅拌、调制、煎制等工序制成。煎饼口感酥脆，可搭配不同的食材制成各种口味。材料面粉500克水适量盐适量食用油适量做法将面粉倒入盆中加入适量的水和盐，搅拌均匀后形成面糊在平底锅中加入适量的食用油加热至六七分热用勺子舀一勺面糊倒入锅中用中小火煎至表面起泡翻面继续煎至另一面金黄色即可出锅蛋糕蛋糕是一种以面粉、鸡蛋、糖、油等为主要原料的甜点，经过搅拌、烘烤等工序制成。蛋糕口感松软，香甜可口，是人们喜爱的甜点之一。材料面粉50克鸡蛋3个糖60克油适量泡打粉适量做法将鸡蛋和糖放入搅拌器中搅拌至颜色变浅、体积变大在另一个碗中将面粉和泡打粉混合均匀将油倒入搅拌好的鸡蛋糊中再加入面粉混合物，搅拌均匀将面糊倒入蛋糕模具中放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20-25分钟烤好后取出晾凉切片即可食用饼干饼干是一种以面粉、糖、油等为主要原料的食品，经过搅拌、成型、烘烤等工序制成。饼干口感酥脆，香甜可口，是人们常备的零食之一。材料面粉100克糖30克油适量鸡蛋1个盐适量做法将面粉和糖混合在一起搅拌均匀在另一个碗中将鸡蛋和油混合在一起，搅拌均匀将鸡蛋油糊倒入面粉糖糊中加入盐，搅拌均匀将面糊倒入饼干模具中放入预热好的烤箱中，以180度烘烤10-15分钟烤好后取出晾凉装盘即可食用月饼月饼是一种传统的中秋节日食品，以面粉、糖浆、油等为主要原料，经过调制、成型、烘烤、馅料等工序制成。月饼口感香酥，馅料丰富多样，是中秋节必备的美食。材料面粉500克糖浆300克油适量碱水适量馅料适量做法将糖浆和油混合搅拌均匀再加入面粉和碱水，揉成面团将面团分成小块擀成薄皮，中间放入馅料将薄皮包裹住馅料收口捏紧，放入月饼模具中压出形状将月饼放入预热好的烤箱中以200度烘烤10-15分钟烤好后取出晾凉装袋即可以上是几种常见的面点及其制作方法，每种面点都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择不同的食材和做法。在制作面点时，需要注意食材的比例和搅拌的技巧，以及掌握好火候和时间，才能制作出美味的面点。饺子皮春卷饺子皮春卷是一种以饺子皮为主要原料的食品，通过包裹馅料、煎制等工序制成。饺子皮春卷口感酥脆，馅料丰富多样，是一道美味的小吃。材料饺子皮适量馅料（如肉馅、蔬菜馅等）适量油适量做法将饺子皮擀薄切成适当大小备用将馅料放在饺子皮的一端卷起后用湿淀粉封口在平底锅中加入适量的油加热至六七分热将饺子皮春卷放入锅中用中小火煎至两面金黄色即可出锅葱油饼葱油饼是一种以面粉和葱为主要原料的食品，通过搅拌、擀薄、烙制等工序制成。葱油饼口感香酥，葱香味浓郁，是一道美味的早餐食品。材料面粉500克葱适量油适量盐适量做法将面粉倒入盆中加入适量的水和盐，搅拌成面团，盖上湿布放置片刻将面团擀成薄片刷上适量的油，撒上切碎的葱花将薄片卷起来切成小段，然后压扁成饼状在平底锅中加入适量的油加热至六七分热将葱油饼放入锅中用中小火煎至两面金黄色即可出锅豆沙包豆沙包是一种以面粉、红豆沙等为主要原料的食品，通过发酵、揉面、包馅、蒸制等工序制成。豆沙包口感香甜，红豆香味浓郁，是一道美味的中式点心。材料面粉500克红豆沙适量发酵粉5克水适量做法将发酵粉加入温水中搅拌均匀后备用将面粉倒入盆中加入发酵粉水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处发酵至两倍大将发酵好的面团放在案板上揉搓排气，分割成小块将小块面团擀成圆形面皮包入豆沙馅，收口捏紧朝下放置将包好的豆沙包放入蒸锅中用大火蒸约15分钟即可肉包子肉包子是一种以面粉、肉馅等为主要原料的食品，通过发酵、揉面、包馅、蒸制等工序制成。肉包子口感鲜美，肉香味浓郁，是一道美味的中式早餐食品。材料面粉500克肉馅适量发酵粉5克水适量葱姜末适量盐、酱油等调味料适量做法将发酵粉加入温水中搅拌均匀后备用将面粉倒入盆中加入发酵粉水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处发酵至两倍大在肉馅中加入葱姜末、盐、酱油等调味料搅拌均匀后腌制片刻将发酵好的面团放在案板上揉搓排气，分割成小块将小块面团擀成圆形面皮包入肉馅，收口捏紧朝下放置将包好的肉包子放入蒸锅中用大火蒸约15分钟即可糖三角糖三角是一种以面粉、糖等为主要原料的食品，通过发酵、揉面、包馅、蒸制等工序制成。糖三角口感香甜，糖香味浓郁，是一道美味的中式点心。材料面粉500克糖适量发酵粉5克水适量做法将发酵粉加入温水中搅拌均匀后备用将面粉倒入盆中加入发酵粉水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处发酵至两倍大将发酵好的面团放在案板上揉搓排气，分割成小块将小块面团擀成圆形面皮中间放入适量的糖，然后封口捏紧将包好的糖三角放入蒸锅中用大火蒸约15分钟即可糯米糍糯米糍是一种以糯米粉、糖、椰蓉等为主要原料的食品，通过搅拌、蒸制、成型等工序制成。糯米糍口感软糯，甜而不腻，是一道美味的中式点心。材料糯米粉500克糖适量椰蓉适量水适量做法将糯米粉和糖混合在一起加入适量的水，搅拌成面团将面团分成小块搓成圆形将搓好的糯米球放入蒸锅中用大火蒸约10分钟将蒸好的糯米球取出外面滚上一层椰蓉即可麻花麻花是一种以面粉、糖、油等为主要原料的食品，通过搓揉、成型、炸制等工序制成。麻花口感香酥，甜而不腻，是一道美味的中式点心。材料面粉500克糖50克油适量鸡蛋1个盐适量做法将面粉、糖、油、鸡蛋和盐混合在一起搓揉成面团将面团分成小块搓成细长条将搓好的面条两头反方向拧在一起形成麻花状在锅中加入适量的油加热至六七分热将麻花放入锅中用中小火炸至金黄色即可出锅蛋饼蛋饼是一种以鸡蛋、面粉、水等为主要原料的食品，通过搅拌、烙制等工序制成。蛋饼口感香软，营养丰富，是一道美味的早餐食品。材料鸡蛋3个面粉100克水适量油适量盐适量做法将鸡蛋打散加入面粉和水，搅拌均匀在平底锅中加入适量的油加热至六七分热将蛋液倒入锅中用中小火煎至表面凝固翻面继续煎至另一面金黄色即可出锅